全麥漢堡
產品編號：SN1612
產品名稱：#2.8"24連弧型漢堡烤盤(1000系列不沾)
產品編號：SN1613
產品名稱：3.5"15連弧型漢堡烤盤(1000系列不沾)
高筋麵粉350g
全麥粉50g
白糖50g
鹽4g
牛奶260g
奶油30g
鮮酵母15g
1.奶油以外的材料全部攪拌出薄膜，後續加入奶油，低速攪拌吸收，後高速攪拌至完全擴展階段。收圓，放入發酵盒28℃，70%濕度，發酵1小時。
2.分割，每個60-65g，收圓，鬆弛15分鐘。
3.手掌拍麵糰排氣，收圓，表面噴水沾上白芝麻，放入圓形紙托。
4.發酵溫度約28℃，70%濕度，發酵1小時。
5.烤箱預熱，上下火170℃，烘烤時間13分鐘。
6.製作漢堡中間所夾餡料，根據個人喜好添加。
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