栗子巧克力蛋糕

====《食譜紀錄》====

* 室溫全蛋 75 g

* 砂糖(羅漢果糖）66 g

* 蜂蜜10 g

* 鹽 1 g

* 低筋麵粉 60 g

* 可可粉12 g

* 小蘇打粉 2 g

* 融化無鹽奶油 77 g

* 糖漬栗子泥 60g

蛋糕裝飾

* 1 大匙 藜麥

* 7.5g 苦甜巧克力

====《製作流程》====

1.全蛋、砂糖(羅漢果糖)、蜂蜜隔著一盆熱水攪拌至砂糖完全融化(若是室溫雞蛋可省略隔水步驟）

2.奶油微波1分鐘至完全融化，加入雞蛋砂糖液中，一邊加入時一邊攪拌。

3. 麵粉、小蘇打粉、可可粉、鹽拌勻，過篩加入麵糊拌勻。

4.麵糊放入冰箱靜置至少1小時或最久24小時。

5.麵糊放入擠花袋中擠入模具1/3左右的份量，放入一整顆糖炒甘栗子，再擠入麵糊至8-9分滿。

6.水波爐210度烘烤14-16分鐘(一般烤箱以200度烤8分鐘，降溫成170度烤8~10分）

7. 出爐，稍微放涼1~2分鐘，脫模，在置涼架上放涼。

8. 將巧克力融化，蛋糕底部浸入巧克力後，沾上藜麥。在置涼架放涼凝固，完成！

備註：《一般烤箱》

200度烤8分鐘，降溫成170度烤8~10分

照片及食譜提供 /IG @mochelle_su