聖誕小屋房子吐司

==========《食譜紀錄》=========

高粉 180

砂糖 15

無糖優格 36

鮮奶 36

水 58-65

新鮮酵母 5.4

無鹽奶油 10

鹽 2.5

大房子T212063：240g麵糰

小房子T212064：120g麵糰

==========《製作流程》==========

1.麵糰攪打至薄膜程度，基本發酵至2倍大。

2.分割成120g麵糰及240g麵糰兩份，鬆弛15-20分鐘。

3.排氣擀長做第一次桿捲，鬆弛10-15分鐘。

4.再次擀長捲起，長邊平行房子屋頂的那條直線入模。

5.後發至麵糰最高的地方於低於模具0.5公分左右

大房子

水波爐210度烘烤22-24分鐘

一般烤箱230度10分鐘降低為220度14分鐘

小房子

水波爐210度烘烤20-22分鐘

一般烤箱230度10分鐘降低為220度12分鐘

==============================

照片及食譜提供 /IG @mochelle_su

產品模具/ T212063 -房子土司盒(1000系列不沾)

100x100x95mm

T212064-房子土司盒(1000系列不沾)

80x80x80mm